"Ein köstliches Frühstück
oder Abendessen, schnell zubereitet."
Zutaten:
100g
geräucherten Wildlachs,
in schmale Streifen geschnitten
4
Scheiben irisches Sodabread, gebuttert
2
Eßl. Milch
30 g Butter
2 Teel. gehackten
Schnittlauch
4 große
Eier
2 Eßl.
Sahne
Zubereitung: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf oder einer Pfanne bis
sie schäumt. Mixen Sie die Eier mit einer Gabel in einer Schüssel
und fügen Sie die Milch hinzu. Würzen Sie mit Pfeffer
und Salz, je nach Geschmack.
Giessen
Sie die Eiermasse in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter und
rühren Sie mit einem Holzlöffel von Außen nach Innen,
bis die Masse ansetzt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren die Sahne unter,
sowie die Lachsstreifen und den Schnittlauch. Richten Sie das Ganze
auf den vorgebutterten Sodabrotscheiben an. Das Lachsrührei
sollte sofort serviert werden.
