"Eine Spezialität, ideal
als herzhafte Mahlzeit nach einer langen Wanderung."
Zutaten:
1 Pfund
Schinkenspeck,
in Scheiben
2 Pfund
Schweinewürstchen
2
grosse Zwiebeln,
in Scheiben geschnitten
4
grosse Kartoffeln, festkochend
2
Möhren, in dicke Scheiben geschnitten
2
Knoblauchzehen
1 grosser Bund
frischer Kräuter, mit Faden zusammengebunden
Schwarzer Pfeffer
Apfelwein
oder Apple Cider
Öl
Petersilie, frisch gehackt
Zubereitung:
Den Schinkenspeck leicht knusprig braten und dann in einen grossen
Kochtopf geben. Braten Sie die Würstchen in etwas Fett vom Speck
oder in Pflanzenöl braun und geben Sie sie ebenfalls in den Kochtopf. Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Kartoffeln und Möhren dazu.
Zwiebelscheiben und Knoblauchzehen leicht glasig
braten und hinzufügen. Platzieren Sie nun den Bund Kräuter in der
Mitte dieser Mischung und bedecken Sie ihn damit.
Das Ganze mit Pfeffer bestreuen und dann mit Apfelwein
oder Cider bedecken. Für 1,5 Stunden bei moderater Hitze köcheln
lassen, nicht zum Kochen bringen.
Danach mit der gehackten Petersilie garnieren und
servieren. Die angegebenen Mengen reichen für sechs Personen.
